Kue Talam

Kue talam adalah kue tradisional khas Indonesia yang memiliki dua lapisan, biasanya lapisan bawah yang manis dan lapisan atas yang gurih karena terbuat dari campuran santan. Kue ini memiliki tekstur lembut dan rasa yang lezat. Berikut ini resep cara membuat kue talam.

Bahan Lapisan Bawah (Manis):

• 150 gram tepung beras
• 100 gram gula pasir
• 300 ml santan
• 150 ml air daun pandan (bisa dibuat dari 8 lembar daun pandan yang diblender dan disaring, atau menggunakan pasta pandan)
• Sejumput garam

Bahan Lapisan Atas (Gurih):

• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 300 ml santan kental
• Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Membuat Lapisan Bawah:

• Campurkan tepung beras, gula pasir, santan, air daun pandan, dan sejumput garam dalam mangkuk besar. Aduk hingga tercampur rata.
• Saring adonan untuk menghindari gumpalan, agar hasilnya halus.
• Tuang adonan ke dalam cetakan kecil (cetakan kue talam atau cetakan mangkuk kecil) hingga setengah penuh.
• Kukus adonan lapisan bawah dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 15 menit. Jangan lupa tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke adonan.

2. Membuat Lapisan Atas:

• Campurkan tepung beras, tepung tapioka, santan kental, dan garam dalam mangkuk. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
• Saring adonan agar lebih halus.

3. Tuang Lapisan Atas:

• Setelah lapisan bawah matang, tuang adonan lapisan atas di atas lapisan bawah hingga penuh.
• Kukus kembali selama 15 menit hingga lapisan atas matang dan set.

4. Sajikan:

• Angkat kue talam dari kukusan, biarkan agak dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.
• Kue talam siap disajikan. Rasanya manis dan gurih dengan tekstur yang lembut.

Selamat mencoba membuat kue talam yang lezat dan tradisional ini!