Es cendol adalah minuman segar tradisional khas Indonesia yang terbuat dari tepung beras, disajikan dengan gula merah cair dan santan. Berikut adalah cara membuat es cendol yang enak dan segar.
Bahan Cendol:
- 100 gram tepung hunkwe atau tepung beras
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 700 ml air matang
- 1/2 sendok teh pasta pandan atau air daun pandan (untuk warna dan aroma hijau alami)
- 1/4 sendok teh garam
- Es batu secukupnya
Bahan Sirup Gula Merah:
- 200 gram gula merah, disisir halus
- 50 gram gula pasir (opsional, untuk rasa yang lebih manis)
- 150 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Bahan Kuah Santan:
- 300 ml santan kental
- Sejumput garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Cara Membuat:
1. Membuat Cendol:
- Campurkan tepung hunkwe (atau tepung beras), tepung tapioka, air, pasta pandan, dan garam dalam panci. Aduk rata.
- Masak adonan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan berwarna transparan.
- Siapkan wadah yang diisi air es.
- Setelah adonan kental, masukkan ke dalam cetakan cendol (atau plastik piping bag yang sudah dilubangi ujungnya).
- Tekan adonan ke dalam air es hingga membentuk butiran cendol. Biarkan beberapa saat hingga cendol mengeras, lalu tiriskan.
2. Membuat Sirup Gula Merah:
- Rebus gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan hingga gula larut dan mendidih.
- Saring untuk membuang kotoran, lalu sisihkan dan biarkan dingin.
3. Membuat Kuah Santan:
- Rebus santan dengan daun pandan dan sejumput garam sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat dan dinginkan.
4. Penyajian:
- Siapkan gelas atau mangkuk saji, masukkan cendol, es batu, sirup gula merah, dan tuangkan kuah santan di atasnya.
- Aduk rata sebelum dinikmati.
Selamat menikmati es cendol yang segar dan manis!
0 Komentar