Kue putu adalah jajanan tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung beras dengan isian gula merah dan aroma pandan yang khas. Berikut cara membuat kue putu kukus sederhana tanpa menggunakan bambu.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 150 ml air daun pandan (bisa dibuat dari 10 lembar daun pandan yang diblender dan disaring, atau menggunakan pasta pandan)
- 100 gram gula merah, disisir halus (untuk isian)
- Sejumput garam
- 100 gram kelapa parut, kukus sebentar agar awet
- Daun pisang untuk alas (opsional)
Cara Membuat:
1. Siapkan Adonan Tepung:
- Campurkan tepung beras dengan garam, lalu tuang air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga teksturnya seperti pasir basah. Adonan harus bisa menggumpal saat ditekan, tapi tidak terlalu basah.
- Diamkan selama sekitar 10-15 menit agar tepung beras menyerap air dengan baik.
2. Bentuk dan Isi Kue Putu:
- Ambil cetakan putu (bisa menggunakan cetakan bambu kecil, atau modifikasi dengan menggunakan cetakan plastik/kecil yang berlubang di tengahnya).
- Isi setengah bagian cetakan dengan adonan tepung, tekan sedikit.
- Masukkan sedikit gula merah di tengahnya, lalu tutup kembali dengan adonan tepung beras hingga penuh.
- Tekan ringan agar padat, tetapi jangan terlalu kuat agar kue putu tidak keras.
3. Kukus Kue Putu:
- Panaskan kukusan hingga beruap banyak.
- Alasi kukusan dengan daun pisang agar tidak lengket.
- Letakkan cetakan putu di dalam kukusan, kukus selama sekitar 15-20 menit atau hingga matang.
- Setelah matang, angkat dan keluarkan dari cetakan dengan hati-hati.
4. Taburi Kelapa Parut:
- Sajikan kue putu dengan taburan kelapa parut di atasnya agar lebih gurih.
Kue putu siap dinikmati! Kue ini paling enak disajikan hangat saat gula merah di dalamnya masih cair. Selamat mencoba!
0 Komentar