Dadar Gulung

Dadar gulung adalah kue tradisional khas Indonesia yang terdiri dari kulit berwarna hijau yang lembut dengan isian kelapa parut manis yang diberi gula merah. Berikut resep cara membuat dadar gulung.

Bahan Kulit:

• 100 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 250 ml santan (bisa menggunakan santan instan yang dicampur air)
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh pasta pandan atau air daun pandan (untuk warna hijau dan aroma pandan)

Bahan Isian:

• 150 gram kelapa parut (gunakan kelapa setengah tua agar tidak terlalu keras)
• 100 gram gula merah, disisir halus
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• Sejumput garam
• 50 ml air

Cara Membuat:

1. Membuat Isian Kelapa:

• Masukkan kelapa parut, gula merah, daun pandan, sejumput garam, dan air ke dalam wajan.
• Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula merah meleleh dan tercampur rata dengan kelapa parut. Pastikan adonan tidak terlalu basah atau kering, cukup lembab saja.
• Setelah matang, angkat dan dinginkan. Sisihkan.

2. Membuat Kulit Dadar:

• Campurkan tepung terigu, telur, santan, garam, dan pasta pandan dalam mangkuk besar. Aduk hingga rata menggunakan whisk atau blender agar tidak ada adonan yang menggumpal.
• Panaskan wajan anti lengket (diameter sekitar 16 cm) dengan sedikit minyak atau margarin, usap dengan tisu agar tidak terlalu berminyak.
• Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam wajan, ratakan hingga membentuk lapisan tipis. Masak hingga kulit matang dan bagian pinggirnya mulai terlepas (sekitar 1-2 menit), lalu angkat. Lakukan hingga adonan habis.

3. Isi dan Gulung:

• Ambil satu lembar kulit dadar, letakkan sekitar satu sendok makan isian kelapa di salah satu ujung kulit.
• Lipat bagian samping kiri dan kanan kulit ke dalam, lalu gulung dari ujung yang ada isiannya hingga rapat.
• Ulangi hingga semua kulit dan isian habis.

Dadar gulung siap disajikan! Kue ini paling enak dinikmati pada suhu ruangan atau sedikit hangat. Selamat mencoba!

Lihat Di Sini !!