Bandrek (Jawa Barat )

Bandrek adalah minuman tradisional khas Jawa Barat yang terkenal karena kehangatannya. Minuman ini sangat cocok diminum saat cuaca dingin karena memiliki rasa pedas hangat dari jahe dan rempah-rempah lainnya. Berikut resep sederhana untuk membuat bandrek:

Bahan-bahan:

• 1 liter air
• 100 gram jahe, bakar sebentar lalu memarkan
• 3-4 batang serai, memarkan
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 2 sdm gula pasir (sesuai selera)
• 3-4 lembar daun pandan
• 1-2 lembar daun jeruk (opsional untuk aroma)
• Sejumput garam
• Kayu manis secukupnya
• Cengkeh secukupnya (3-5 butir)
• Lada hitam bubuk secukupnya (opsional, untuk rasa lebih hangat)

Cara Membuat:

1. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
2. Masukkan jahe yang sudah dimemarkan, serai, daun pandan, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, dan garam. Rebus dengan api kecil selama 15-20 menit agar rempah-rempah benar-benar meresap.
3. Tambahkan gula merah dan gula pasir. Aduk hingga gula larut.
4. Setelah rasa dan aromanya meresap, cicipi dan sesuaikan rasa manis sesuai selera.
5. Matikan api, saring bandrek untuk memisahkan rempah-rempahnya.
6. Sajikan bandrek hangat dalam gelas. Bisa ditambahkan sedikit santan di atasnya untuk variasi rasa (opsional).

Selamat mencoba, dan nikmati kehangatan bandrek khas Jawa Barat ini!