Ayam Penyet
Berikut adalah cara membuat ayam penyet yang renyah di luar, empuk di dalam, dan disajikan dengan sambal pedas khas yang nikmat. Ayam penyet adalah hidangan populer Indonesia yang lezat dan mudah dibuat!
Bahan-Bahan Ayam Penyet
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 4-6 bagian
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 500 ml air untuk merebus
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus Ayam:
- 6 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam dan gula secukupnya
Bahan Sambal Penyet:
- 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan pedasnya dengan selera)
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt terasi, bakar sebentar
- Garam, gula, dan sedikit penyedap (jika suka)
Cara Membuat Ayam Penyet
1. Merebus dan Menggoreng Ayam
- Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, lalu masukkan ke dalam panci.
- Tambahkan serai, daun salam, dan air secukupnya. Rebus hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 20-30 menit.
- Setelah matang, tiriskan ayam dan biarkan sebentar.
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak, goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan garing di luar. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Sambal Penyet
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat hingga layu.
- Haluskan bahan yang telah ditumis bersama dengan terasi, garam, dan gula menggunakan ulekan atau blender (jika ingin sambal lebih halus).
- Tumis kembali sambal sebentar hingga matang dan harum. Koreksi rasa.
3. Penyet Ayam
- Letakkan ayam goreng di atas cobek dengan sambal yang sudah jadi, kemudian tekan atau “penyet” ayam dengan ulekan hingga sedikit pipih dan sambal tercampur di atasnya.
4. Penyajian
- Sajikan ayam penyet dengan nasi hangat, lalapan segar seperti timun, kemangi, dan kubis.
Ayam penyet siap dinikmati dengan sambal pedas dan lalapan. Selamat mencoba!
0 Komentar